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张家界美食：土家十大碗
张家界美食：土家十大碗
土家十大碗来源于当地民间节庆及招待贵宾时惯用的菜式，其最大的特点是半荤半素、一菜两味、油而不腻。
相传，土家人生性好客、爱面子，但由于当时生活贫困，无力安排上好足量的菜肴。为了使餐桌上菜品的数量多
，面子好，一般每桌安排十碗菜，且每碗下面用素菜垫底，上面用荤菜盖面，久而久之就形成了当地举办红白喜事时
的固定菜式及习惯称谓 “土家十大碗”。
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第一碗：农家贺菜 |
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| 主料：猪肉、黄花、红薯粉丝 寓意：长相依 功效：解热消肿、化痰消暑 |
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第二碗：地方烩千张 |
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| 主料：猪肉、千张皮、胡萝卜 寓意：千里相会 功效：补钙养容、胡萝卜素 |
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第三碗：海带蒸猪手 |
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主料：猪手、海带 |
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第四碗：土家煨排骨 |
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主料：排骨、黑木耳 寓意：聚宝盆 功效：降脂、有抗癌功效 |
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第五碗：黄豆炖土鸭 |
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| 主料：土鸭、黄豆 寓意：金满斗 功效：补虚益气、去寒清湿 |
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第六碗：白玉地参 |
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主料：白萝卜、高汤 |
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第七碗：风味汤泡鱼 |
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| 主料：雄鱼肉、油豆腐 寓意：年年有余 功效：通经络、补脑开胃、益气 |
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第八碗：乡村扣肉 |
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| 主料：五花肉、地方盐菜 寓意：满堂红 功效：湿润皮肤、丰肌体健脑 |
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第九碗：土家和欢 |
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| 主料：黄豆、南瓜叶 寓意：青青白白 功效：补钙、锌、纤维素青高 |
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第十碗：蒜茸时蔬 |
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| 主料：时蔬、蒜子 寓意：四季长青 功效：绿色食品、含丰富维生素 |
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联系方式
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